27日，第十三屆IGPE中國國際糧油產業博覽會及IEOE中國國際食用油產業博覽會（下簡稱：IGPE中國糧油展）在南京開幕。

據中國糧油學會介紹，本屆博覽會展出總面積突破35000平方米，展商總數將突破500家，專業觀眾將突破10萬人次。無論是展出面積、參展商和專業觀眾，都創造了歷史，為期三天的本屆博覽會，被業界成為“史上最強”。

(資料圖片僅供參考)

揚子晚報/紫牛新聞記者精逛博覽會，找到了一些新奇特產品。

辨別地溝油，給食用油做個“快檢”

一款類似于新冠自檢的試劑盒，簡單幾步操作，就能在家快速檢測出食用油里是否有危害因子。

眾所周知，黃曲霉毒素、苯并芘、辣椒素是世界上公認的致病、致癌物質，極大危害人們的身體健康。快速、準確地檢測出上述危害物，在食用油脂監管領域意義重大。

國內首款食用油快檢試劑盒，是由中國工程院院士李培武及其團隊打造的“重大科技成果轉化項目——食用油主要危害因子快速高通量定量檢測產品”。

目標產品主要有黃曲霉毒素、苯并芘和地溝油標志物——辣椒素單檢及多合一快檢卡、快檢試劑盒和手持式智能檢測儀，實現食用油主要危害物一步式快速檢測。

以地溝油標志物——辣椒素檢測為例，傳統檢測需在實驗室環境中實現，單樣檢測耗時長、成本高。該產品對單份樣本的檢測時間，可縮短至10分鐘以內，靈敏度可達0.4 微克每千克，準確率達到85%以上。

高端石油產品，也是可以食用的

是的，經過提煉的石油產品是可以食用的，它的學名是“低粘度食品添加劑白油產品”。

博覽會現場，一個來自大慶油田的展位，引起了揚子晚報/紫牛新聞記者的興趣，這是大慶油田煉化公司白油高端產品。

據介紹，大慶油田煉化公司這一白油高端產品，填補黑龍江省及中國石油空白，是具有世界先進水平的低粘度2號食品添加劑白油產品，產品各項指標居世界先進水平，突破歐美技術壁壘，打破了長期依賴進口的局面。

白油，通常是指白色礦物油。它是經過特殊的深度精制后的礦物油。白油無色、無味、化學惰性、光安定性能好，白油基本組成為飽和烴結構，芳香烴、含氮、氧、硫等物質近似于零。

低粘度食品添加劑白油適用于食品上光、防粘、消泡、密封、拋光等等，可以延長酒、醋、水果、蔬菜或罐頭的儲存期。

其中一款“起酥油”，看起來雪白，形似豬油。事實上起酥油是食品工業的專用油脂之一，用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等用途。

本次展會將持續至4月29日，屆時新莊國際展覽中心的A、B、E館將展出全國各地各種精品米面油產品，歡迎廣大市民朋友前來參觀。

校對 王菲

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